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うな重のうまい店

1 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:35:56.30 0
どこ?

うなしげの画像禁止
    ↓

2 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:36:32.49 0
うなしげって読んでしまう

3 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:38:53.20 O
うなしげのAA許可
    ↓

4 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:45:39.75 0
http://unashige.com/up/src/una0336.jpg

5 :名無し募集中。。。 :2007/12/16(日) 16:46:02.06 0
うな重である必要があるのか?
白焼きと蒲焼は食べても重は食べないからなあ

6 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:47:57.00 O
うな重の季節にたてないと

7 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:48:40.29 0
うなぎは何であんなに美味いのか

8 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:48:55.13 0
普通はうな丼だよな

9 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:50:45.01 0
値段によるぞ
天然だと3000円以下はありえない
養殖でよければ、都内なら色川じゃないかな
名物おやじのトークも最高

10 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:51:09.92 0
養殖でも美味い

11 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:51:11.73 0
http://unashige.com/up/src/una0335.jpg

12 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:51:59.61 0
うまそうな画像貼るなよ


13 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:52:49.30 0
うな丼でよければ上野の「う舞堂」が安価でいいんだが今も営業してるかは知らない

14 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:53:24.49 0
だれか重と丼を別々に売る理由をおしえてくれ

15 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:53:55.03 0
天然青うなぎのお店
今は禁漁期間

16 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:54:35.44 0
>>11
あつみの2段重はうまかった

17 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:55:15.88 0
まむし
http://image.blog.livedoor.jp/pop_web/imgs/1/f/1fb55dd4.jpg

18 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:55:55.09 O
うなぎのホントの旬は冬だよ

19 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:56:00.20 0
駒形の前川の前の道は良く通るが中には入った事ない

20 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:56:01.57 0
>>9
色川はいつも人大杉

21 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:56:11.93 0
>>11
いい店かどうかは漬け物でだいたい見分けがつくよな
ここはいい店だ

22 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:56:44.83 0
>>19
ヤメたほうがいい
客が多いと冷めた鰻を出すことがある
従業員の態度も横暴

23 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:57:06.81 0
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|\ ̄二二二二二_\
|#\\8ヽ三三ヾ三、\
| # \\8ヽ三三ヾ三、\
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\# # \二二二二二二 \
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      /ヽ、うな重(上)¥2000ヽ
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24 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:57:11.44 0
食いたい、いやマジで食いたい

25 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:57:22.71 0
ウナギと食い合わせが悪いと言われてるのって何だっけ?梅干?

26 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:57:26.66 0
しかしデザートにメロンが付いてくるのは邪道

27 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:58:13.73 0
色川の画像あるぞ
今夏、隠し撮りしてきた
ちょっと待ってて

28 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:58:25.70 0
>>25
梅干しだけど食い合わせも何もうなぎ屋では出てこないから

29 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:58:31.60 0
>>25
死ぬって話があったな

30 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:58:59.08 0
うな重はダメ うな丼じゃなきゃ

31 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:59:11.17 0
>>23
キターーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

32 :名無し募集中。。。 :2007/12/16(日) 16:59:28.92 0
養殖だけど安くて好きなのは池袋のまんまる

33 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 16:59:33.49 0
>>23
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|\ ̄二二二二二_\
|#\\8ヽ三三ヾ三、\
| # \\8ヽ三。。∵:・ ピギャァァァッ!!! ノハヽヽ _____
|# # \\<─(;゚;0.(´;;;────と(・-・o川 ─────
\# # \二二'.'*;∵・※' '・;‥    ヽ  ⊂)  ̄ ̄ ̄
  \# # | # # # #  ̄|
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      /ヽ、うな重(上)¥2000ヽ
          ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

34 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:00:09.09 0
俺は並くらいのうなぎの量がちょうどいい

35 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:00:48.97 0
せっかくいいスレだったのに空気読めない道重ヲタがまたAAママゴト

36 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:00:59.51 0
>>30
貧乏人乙

37 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:02:41.01 0
浜松で食ったけどどこが美味い店か知らなかったんで駅前で食った
浜松というだけで美味い気がした俺は安い男だなぁw

38 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:03:20.15 0
>>36
美味しんぼで言ってたんだから間違いない

39 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:05:58.37 0
スーパーで買ったら安いしご飯の見えない位うなぎのせて今晩うな重食べるかな

40 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:06:19.64 0
美味しんぼソースはどうかと思うが食いたいの食えばいいよ

41 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:06:36.89 O
>>38
山岡が言ったならともかく副部長だろ

42 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:06:53.07 0
http://dblog.dreamgate.gr.jp/user/e051/files/20061227unagi02.jpg

43 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:07:21.24 0
美味しんぼで出てたうな重はうなぎとご飯が別になってる奴だろ

44 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:08:00.79 0
http://homepage2.nifty.com/tabearuki/syashinn/teradaya1.jpg

45 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:08:43.22 0
美味しんぼ(笑)

46 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:09:18.96 0
>>43
どこの店だよ?そんなうな重見たことねえ

47 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:09:56.71 0
うな重って四角の重箱に入ってなきゃ邪道だろ

48 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:10:25.16 0
ああガッカリさせられるパターンのやつか
分けられるの嫌い

49 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:11:02.65 0
肝吸いの付いてないトコは素人店だろうな

50 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:11:12.60 0
絶対に東西論争になるぞ
関西人が「関東の蒸しは邪道」とか言い出す
あれは臭みを取って歯応えをよくする職人の手間なのに
焼けばうまいと思ってる関西人には分からないこと

51 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:11:36.79 0
>>37
安くてうまかったんならそれでいい

52 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:12:16.64 0
マジうなぎって焼いてあるのが普通だろ

53 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:12:27.87 0
ぶっちゃけ、タレが美味いだけだろ

54 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:12:33.55 0
法事で食ったうな重がやたら硬かったんだけど蒸してないから?

55 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:12:33.80 0
>>46
>>11 の店のかさね重はうなぎとご飯が別
http://www.sala.or.jp/~unauna/menu/b-menu/b-25-kasane.jpg

56 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:12:59.93 0
>>52
関西は焼きのみ
それ以外の地域は、焼き+蒸し

57 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:13:15.41 0
諏訪の「水門」って鰻屋は美味いぞ

58 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:13:43.80 0
>>56
静岡も焼きだけで食わせる店多いよ

59 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:14:16.97 0
東京で教えてくれ

60 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:14:37.22 0
>>56
むしろひつまぶし以外は焼きのみだと思ってたんだが

61 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:14:58.73 0
神田きくかわが好き

62 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:15:39.44 0
あれはうなぎがうまいんじゃなくてタレがうまいんだろ

63 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:15:57.09 0
焼くと香ばしいし、皮もパリっとしてうまい
でも臭みは残るし、時間もかかる
蒸しを入れることで皮まで柔らかくなるが、ふんわり感が出るし、安定した味が出せる
どっちもうまいが、おれは関東のほうが好き
ちなみに本場の静岡や宮崎でも蒸すのが主流
蒸してから、焼きを入れる

64 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:16:10.94 0
タレだけでご飯3杯はいけそう

65 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:16:35.86 0
>>58
ググれば分かるが、蒸す店のほうが全然多いよ

66 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:16:49.43 0
ひつまぶしはご飯で蒸されるから焼きだけでいいんだよ
それより家で焼くと何でゴムみたいに固くなるのか…

67 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:17:14.70 0
白焼と蒲焼の違いって色だけ?

68 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:17:22.52 0
うな重うめー!


6000円

69 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:17:35.64 0
ガスコンロで焼くと駄目だって山岡が言ってた

70 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:17:51.93 0
>>68
たけー!

71 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:18:01.88 0
>>65
実情はぐぐってもわからんよ

72 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:18:13.42 0
おいしんぼスレ

73 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:18:22.56 0
家で作れば300円くらいなのに

74 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:18:24.37 0
ほい、浅草の色川
食ったのは「特」
2200円
http://para-site.net/up/data/636.jpg

75 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:18:29.27 0
うな重うな重うな重 うめー 6000円

だろ

76 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:18:31.78 0
>>68
うな丼にしとけよ
味は変わらないだろ?

77 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:18:42.45 0
>>67
白焼きにたれを付けて焼いたのが蒲焼き

78 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:19:22.18 0
メガうな重まだかな

79 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:19:32.72 0
>>71
いやいやいやw
焼き>蒸しという風潮があるので、焼きのみなら「うちは蒸してます」とは言わないから
それがこの業界
蒸しのみで、バーナーで焼きを入れてる店でも「うちは焼きのみです」と偽る

80 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:20:04.22 0
料理屋で料理の写真うつす奴って貧乏臭いな

81 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:20:25.61 0
蒸す利点なんかあるのか

82 :名無し募集中。。。 :2007/12/16(日) 17:20:27.79 0
焼き>蒸しなんて風潮あるか?

83 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:20:33.82 0
>>79
お前焼き食ったことあるのか

84 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:21:00.54 0
うな重とうな丼の違いってなに
同じ店でも値段まちまちだし

85 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:21:02.99 0
諏訪とかw
微妙に行けない距離じゃないんですがwww

86 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:21:22.76 0
>>82
めちゃくちゃあるぞ
鰻スレ覗いてみ
焼きのほうが時間がかかる上に素材の差が出る

87 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:21:25.21 0
蒸して冷凍してあるのを焼いてるんじゃないかな

88 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:21:30.13 0
美味ければ焼きでも蒸しでもどっちでもかまわないよ

89 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:21:40.20 0
>>86
え・・・

90 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:21:53.23 0
>>79
>バーナーで焼きを入れてる店
そんなの見たことないなぁ
俺が客の前で焼くちっちゃい店しか行かないからかもしれんが

91 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:22:02.24 0
>>84
ドンブリか、重箱かの違い
鰻の量も違う

92 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:22:34.16 0
>>84
厳密には何かあるらしいけど今は単純に器が重箱か丼かの違いだけ

93 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:22:39.01 0
>>57
それは諏訪湖の天然うなぎなの?

94 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:22:43.28 0
最高の鰻屋 〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その13
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1186041211/

95 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:23:21.13 0
腹の減るスレだ

96 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:23:30.25 0
三島も美味いぜ

97 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:23:55.07 0
まぁあれだ
客室の一等と二等そばのざるともりの違いみたいなものだ

98 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:24:20.67 O
横アリの近くのうなぎ屋は毎年いってるよ
美味いしすいてる

99 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:24:21.57 0
>>96
お薦めの店教えろ

100 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:24:29.23 0
印旛沼のい志ばしは海外から帰った時についでに寄る
で、駐車場にいつも一苦労する><

101 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:25:13.68 0
>>93
諏訪湖に天然ウナギなんているのかなぁ?
イヤ全く知らないんだけど

102 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:25:23.79 0
>>99
すいませんウチの役員がそう言ってただけで店までは知らないです><

103 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:25:55.77 0
うな重動画
http://jp.youtube.com/watch?v=KXu5qF-3yTE

104 :名無し募集中。。。 :2007/12/16(日) 17:26:27.24 0
>>86
いやそれは風潮とは言わないんじゃ…
あと焼きと蒸しで焼のほうが時間がかかるってのは初耳だ

105 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:26:59.42 0
スーパーの蒲焼きの肥厚感は何とも言えず不味いよな

106 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:27:48.82 0
焼きは余分な脂を落とすのに時間がかかるからな
蒸すと簡単に脂が落ちる

107 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:28:57.22 0
焼きは大変だよ
作業としても修行期間が長く、若手に任せられない
焼きのみだと蒸しの1.5倍は時間かかる

108 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:30:13.17 0
裂き1年串打ち半年焼き一生だっけ?

109 :名無し募集中。。。 :2007/12/16(日) 17:32:46.42 0
うな重て松より梅の方が高いね

110 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:33:08.35 0
生のうなぎを洗って開き骨をとり炭火で焼いた後洗って油やゴミをとってこの状態で保存
で注文を受けたら冷蔵庫から取り出して蒲焼きに
俺が昔よく行ってた店ではこんな感じで蒸しなしだった

111 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:33:32.13 0
焼きのみのほうは食べたことないから
どっちがいいのか食べてみないと解らないね
両方出してくれるお店ってあるのかな

112 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:33:51.69 O
下北沢にある四代目野田岩にはよく行くよ
本店は敷居が高いがここは気楽にうまい鰻が食える

113 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:34:01.02 0
>>110訂正
×油
○脂

114 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:35:37.17 0
ほか弁のうなぎには参った
どう見ても別の魚

115 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:38:06.42 0
うなぎもうまいけど焼き穴子もあっさりしてうまい

116 :名無し募集中。。。 :2007/12/16(日) 17:38:36.77 0
とりあえず焼きだけでうまく仕上げるのが難しいらしいということはわかった

117 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:39:55.87 0
>>111
簡単に言うと焼きは固い
だからうなぎの皮とか苦手な人は良いと思う
俺は蒸しの方が好き

118 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:40:16.89 0
>>114
中国産かと。

119 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:41:24.50 0
うなぎって本当にうまいよな
でもおれの周りに苦手ってひとが多くて誘えないんだよな

120 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:42:43.89 O
うな重じゃないけど三重の新玉亭 うな丼大盛り
ttp://image.blog.livedoor.jp/mpwo73rb/imgs/3/7/37d9c678.jpg


121 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:43:34.53 0
>>120
飯の大盛りだな

122 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:43:35.30 0
グロ注意

123 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:43:37.92 0
>>120
食べにくいからそういうの嫌い

124 :名無し募集中。。。 :2007/12/16(日) 17:47:32.07 O
>>1
うなしげって






さゆの華族かよ

125 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:47:50.43 O
>>99
桜家

126 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:48:15.21 0
>>124
空気読めよバカ

127 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:48:37.25 0
>>124
無理に道重の話を出さなくていいから黙ってろ

128 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:52:56.14 0
うなぎ弁当でも買いにいくか・・・

129 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 17:53:52.86 0
行っといで

130 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 18:03:51.44 0
うな重じゃなくてピザでも食ってろ

131 :名無し募集中。。。:2007/12/16(日) 18:07:43.56 0
福島県郡山市なら虎丸町のうなぎ大伴だ

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